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Cave sans alcool à Toulouse : histoire




Beaucoup me demandent l'histoire de la naissance de Soft and Curious, je vous raconte !


Une découverte bluffante

Ancien responsable de bar sur de gros festivals, c'est un fournisseur brasseur qui nous présente un jour sa nouvelle bière en la posant sur mon comptoir : une bière sans alcool...Il avait cette intuition que celle-ci pourrait changer les choses.


Je souris dans un premier temps (nous sommes il y a quelques années, un temps ou l'on savait que le sans alcool de qualité était quasi inexistant) mais rapidement ce sourire passe de l’étonnement à la satisfaction, parce que oui, cette bière est bonne !


C'est une aubaine pour moi à l'époque, dans le cadre de mon travail, non seulement je peux partager des bières et vivre des moments de partage avec les autres pendant mon temps de travail sans en compromettre la qualité mais en plus je satisfais ma passion pour la bière !


Cette bière est importante pour moi et Soft and Curious car elle marque le début de la découverte du sans alcool qualitatif et de la recherche des meilleures références, ah la gourmandise !


Cette bière c'est la Degrés Z (CLICK ICI pour la goûter !)de nos amis de la Brasserie des Garrigues (qui plus est Bio et sans gluten ! Ce qui ne gâche rien :) ! ) et vous la trouverez bien sur à la boutique avec sa petite sœur IPA.


Le début d'une aventure gustative sans alcool

Suite à cette dégustation commence alors tout un processus de recherche des boissons existantes dans ce domaine, loin des sentiers de la grande distribution. On cherche alors à retrouver des sensations similaires à celles que l'on connaît avec l'alcool mais on en découvre aussi de nouvelles grâce à des producteurs qui innovent et proposent des boissons nouvelles, sans chercher à imiter.


Ces nouvelles boissons se révèlent même être un excellent biais d’initiation et de partage du sans alcool puisqu'elle sont avant tout très bonnes. Elles invitent chacun à la découverte et à une expérience de dégustation différente en s'affranchissant des codes de la bières et de l'alcool en général : houblons infusés dans du thé, eau houblonnée, distillats de plantes, jus épicés, boissons fermentés grâce à des levures innovantes...L'éventail des possibles s'agrandit de jour en jour ! (click ici pour découvrir)


Et la naissance d'une idée

Pendant ce défrichage à titre personnel du monde du sans alcool de qualité, je découvre l'existence des premières cave sans alcool en France, participe aux premiers salons et rencontre des producteurs, et je constate parallèlement qu'aucune proposition 100% sans alcool n'existe sur Toulouse.

Dans une période professionnelle propice au nouveaux projets et dans l'envie de retrouver le partage qu'offre le bar, je décide de lancer la première cave sans alcool de Toulouse !

Cave sans alcool mais pas seulement, bar également, afin de partager avec vous ce nouveau monde qui s'offre à nous et permettre la découverte sur place de toutes ces nouvelles saveurs.


Aujourd'hui l’expérience est incroyable tant l’accueil est chaleureux et les retours sur la qualité de la sélection et du conseil semble vous combler.

L’évolution des techniques et l’engagement constant de nouveaux producteurs, brasseurs, vignerons, montrent que l'avenir est prometteur quand à la qualité des saveurs et des nouvelles expériences à venir.


Je serais très heureux de vous accueillir à la cave Soft and Curious pour continuer à vous accompagner dans la découverte du sans alcool pour certain et pour prolonger le plaisir pour les autres.


A bientôt à la cave,


Mathieu.


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