Grâce à son expérience des plus grands cépages, le domaine de l’Arjolle innove et crée trois gammes de vins désalcoolisés de caractère et proches de leurs origines.
Pour la désalcoolisation de ses vins, l’Arjolle a choisi une méthode qualitative et performante : la méthode de l’évaporation sous vide. Par la mise sous vide du vin, le point d'ébullition de l'alcool est diminué (35°C au lieu de 80°C) ce qui permet de très peu chauffer le vin et donc de garder la grande majorité des arômes initiaux des vins. Par cette méthode, il est possible de désalcooliser le vin jusqu'à 0.0% vol, de respecter leurs qualités d'origine et de proposer une véritable boisson sans alcool.
La gamme « Equinoxe Zéro » est une gamme 0.0% en rouge, élevée sous-bois, aux arômes intenses, portée par un volume et une longueur en bouche étonnants.
Dégustation
Un nez franc de confiture de fraise des bois. Une bouche ronde et goûteuse de fruits noirs le tout délicieusement structuré.
Accords mets et vin
À l'apéritif, fromages affinés, plat asiatiques.
Cépage : Merlot Grenache
Equilibre - Arjolle
0,0%