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Antilope

 

Antilope est un pétillant sans alcool à base de jus de raisin blanc, de jus de pomme et d'infusions d'agrumes, genévrier, pin sylvestre, gentiane jaune, verveine citronnée, achillée millefeuille, armoise et mûre, avec des bulles ajoutées au dioxyde de carbone.

 

Ce n'est pas un vin désalcoolisé, mais un jus frais et floral aux notes subtiles d'infusions. À savourer en verre à vin blanc, idéal pour l'apéritif ou comme alternative saine à une boisson gazeuse. Délicieux pur ou sur glace avec une tranche de citron.

 

Installés sur des terres familiales en néo-rural depuis 2002, Romain des Grottes et Perrine Stas cultivent en biodynamie les 6,5 hectares de vignes du Domaine des Grottes au coeur du Beaujolais, ainsi que 2 hectares de céréales.

Le Domaine et ses vins sont en agriculture biologique et en biodynamie sous label Demeter.

Ils ont naturellement l’habitude de récolter des fleurs et des herbes sauvages, et ont imaginé mélanger du jus avec des tisanes. Ils ont trouvé l’idée vraiment drôle d’avoir dans le jus les mêmes herbes qui poussaient naturellement entre les vignes, et qui sont normalement considérées comme un problème. Quel joli recadrage. Ces herbes, traditionnellement reconnues comme néfastes pour la vigne, sont devenues de véritables alliées dans le processus de production.

Antilope

11,90 €Prix
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