La nouvelle merveille du domaine Des Grottes, cette fois on explore l'amertume en douceur !
 
Installés sur des terres familiales en néo-rural depuis 2002, Romain des Grottes et Perrine Stas cultivent en biodynamie les 6,5 hectares de vignes du Domaine des Grottes au coeur du Beaujolais, ainsi que 2 hectares de céréales.
Le Domaine et ses vins sont en agriculture biologique et en biodynamie sous label Demeter.
Ils ont naturellement l’habitude de récolter des fleurs et des herbes sauvages, et ont imaginé mélanger du jus avec des tisanes. Ils ont trouvé l’idée vraiment drôle d’avoir dans le jus les mêmes herbes qui poussaient naturellement entre les vignes, et qui sont normalement considérées comme un problème. Quel joli recadrage. Ces herbes, traditionnellement reconnues comme néfastes pour la vigne, sont devenues de véritables alliées dans le processus de production.